ハッピーママ＆キッズの子育てブログ

自家製キムチ 超お手軽バージョン♪

最近、アジアンフードにどっぷりはまっている私です。
特に韓国料理はかなり大好き♪

図書館で本を借りて見ていたら「キムチを作ってみよう！」と言うのがかなりあって、いくつかのレシピを混ぜ合わせながら、私なりに出来る範囲でやってみました。
ちなみに材料とレシピは下記の通りです。

【材料】
■白菜半分 ■塩60g  ■かつおだし小2 ■水160ml  ■いか塩辛150g ■粉とうがらし大さじ4 ■ねぎ1本(千切り) ■にら半束 ■にんにくすりおろし2かけ分 ■しょうが絞り汁大さじ1 ■砂糖小さじ2 ■塩小さじ1 ■りんごすりおろし（1/4個分、皮付き）

【レシピ】
①白菜を一口大に切って、塩で良くもむ。
②ラップをぴったり掛けて、重石をし30分寝かせる。
③ニラを3cmに切り、かつおだし・水以外の材料と合わせる。（→写真左。ヤンニョムと言います。これの味が全てを決めます。）
④水にかつおだしを入れ、沸騰して冷まし、③に加える。
⑤②の白菜を何度か水洗いし水気を絞る。
⑥⑤に④を加える。（→写真右）
⑦ラップをぴったりかけ、室温で2時間寝かせる。完成！
⑧保存はぴったりラップして冷蔵庫へ。

当日は確かにまだシャキシャキでサラダ感覚。ニラの苦さなどもモロに来ます。
でも、でも、でも、でも、添加物の全く入っていないキムチは何て美味しいんでしょ！（手前味噌で失礼！）
雑味、変な後味が一切しないのです。ガツンと唐辛子の辛さが来て、野菜の味もしっかりして・・。あ～、素晴らしい！（またまた自画自賛の嵐～スミマセン～笑）

後日談としては、やっぱり3日目くらいが発酵が進んで一番美味しい気がします。その後は酸味が増してくるので、豚キムチとかにすると良いかも。
そして、お友達に食べてもらった結果、「ちょっと辛い」とのご意見が多かったので、粉唐辛子は少し控えめでも良いと思います。

超簡単なので、騙されたと思ってとにかく皆さんやってみて下さい☆
ちなみに、冬になって白菜が美味しくなって安くなったら、奥飛騨キャンプで出会った韓国出身ママに教えてもらった本格的なキムチを作ってみようと思っています。
その時はまたブログにupしますねん♪

ブルーベリーとラベンダーと＠戸隠イースタンキャンプ場 【32】

今週末は、パパが月曜にお休みを取ってくれたので、またまた2泊3日でキャンプ。

朝5時に出発して、目指すは長野の北の方、戸隠にあるキャンプ場です。
隣り合うように戸隠キャンプワールドと戸隠イースタンキャンプ場の2つがあり、どちらもフリーサイトなので予約は不必要。
朝9時に到着してみると、高規格の戸隠キャンプ場はかなりの混雑。ムム・・これでは超超超満員になるのでは・・。満員になるだけなら良いのだけど、この時期は無法者達が出没するので、夜中までドンチャンされてはたまりません。
で、うちは、向かいにある戸隠イースタンキャンプ場へ泊まる事に。

これがまたガラガラ～（苦笑）。まぁ、確かに、中学生の150名くらいの団体さんが入ってるし、トイレは仮設だし、低規格なもので、あまり人気が無いものと思われます。
でも静かだし、森の中だし、すんごくすんごく良いキャンプ場だと思いました♪

まずはランチ。アサリとホタテの酒蒸しに、トマトとモツァレラのブルスケッタ。酒蒸しの汁をフランスパンにしみこませて食べるとこれが絶品。あー、安い材料だけど、素敵なランチ～♪食いしん坊の私も大満足。
みゆのお昼寝中に、拓とパパはお隣の戸隠オートキャンプへちょいとお邪魔して小川遊びをした模様。
そう、この小川も人気の秘密なのかもしれません。
お風呂は、場内のコインシャワーへ。まぁまぁ、キレイでした。

そして、夕飯は、今回のお初メニュー①、鉄鍋ビビンバです。ニンジン・モヤシ・ホウレン草のナムルを作り、それを炊いたご飯の上に並べてダッチで温めると言う物。真ん中を空けておいて、そこで牛肉を焼き、その後卵を焼きます。（写真はボケてますが・・）
そして最後には全部を豪快にマゼマゼ～☆☆☆
拓は、こういう混ぜご飯が大嫌いなので食べませんでしたが、とっても美味でした。オコゲ最高！

夜になると深い闇の中にポツリと浮かぶ我が家のテントの明かり。
この時期に、広いフリーサイトでオートキャンプをしているのが我が家だけって言うのもすごい事です。
この自然を独り占め～。

明けて2日目。朝はやっぱり朝もやの中の静かなコーヒータイムから。。。
と思ったらみゆがすんごく早く起きてきて、二人で内緒のお話ぃぃぃ。

朝ご飯を食べたらまずは9時の開園と同時にブルーベリー狩りへ。KAWASANブルーベリー園に到着すると、既に太陽が照りつける。暑い～。
農園のおじさんはとっても親切で、どのように摘めば良いか丁寧に教えてくれました。
拓はとても楽しみにしていたので、「黒いのが美味しいんだよ！」と、おじさんの受け売りの文句を叫びながら畑を飛び回り、バックバク食べまくるのでした。
途中、パラソルの下で休憩。摘んだブルーベリーが入ったカゴを奪い合う兄妹なのでした。
10時過ぎには、終了。暑さに負けました。

次に向かったのは、タングラム斑尾東急リゾート内にあるラベンダー畑。まずは、ホテル内のレストランでバイキングランチ。まぁまぁだったかな。
そして、目の前に広がるラベンダー畑へ。
と言っても、かなり終わりかけ。花は落ちてる物が多かったですが、それでも二人のお子達は走り回って楽しそうでした。
こちらの施設、釣り堀や、ボブスレーなどもあり、結構多彩でした。

夕飯には、お初メニュー②となる、タイ風焼きそばのパッタイを。と言っても、米の粉の麺は無かったので、普通の焼きそば麺で代用。
ナンプラーの利いたソースで、パクチーたっぷり掛けて。。。拓は全く食べませんでしたが、みゆはバックバクでした。やはり大物みゆです。。。

そして、広いサイトにうちともう一家族だけの夜がやってきました。シーン＆真っ暗！笑えるくらい静かな夜でした。
そして、夜半からは雨。あー、また。
ところが、天気予報に反して朝になっても雨がやまず、結局テントなどは乾ききらないまま撤収。アララララ。

気を取り直して、最終日は黒姫高原コスモス園へ。
ところが・・・まだほっとんどコスモスが咲いていない！！！ガックシ。
入園料も「全然咲いてないので、500円のところ300円で結構です」とのこと。オイオイ。
入園しても見事に緑一色でした（苦笑）ほんの少し咲いている花を見つけては頑張って写真を撮っていたパパ。可哀想・・。
早々に退去して、すぐ近くにあるお蕎麦屋さんへ。ここは大正解でした！「ごとう」って言う店名だったでしょうか。天ぷらもお蕎麦も激旨でした。また来たい！って言うか、コスモスリベンジしたいかも！

と言う事で、ブルーベリーとお花見物の二泊三日でした。戸隠は素敵な場所でした。また避暑に来ても良さそうです。

飛騨牛リベンジ（笑）＠飛騨たかね 野麦峠オートビレッジ 【31】

三連休を利用して、長野と岐阜の境にある野麦峠オートビレッジへ行ってきました。
たまにご一緒するお友達家族と一緒です♪

朝5時出発で、10時前には到着。でも、最後の20km位は、恐ろしくクネクネした峠道。さすが野麦峠。ちょっと気持ち悪くなった私。。。
でもこちらのキャンプ場は本当に素晴らしい自然いっぱいの場所でした。もちろん、大きな山は見えるし、一つ一つのサイトは全部独立性があってまさにキャンプ気分いっぱいです♪相当気に入りました。

設営をして、ランチ。その準備をしている間に、子供達は水遊び～。
管理のおじさん曰く「ここの水は湧き水を濾過して使ってるから、使い放題だよ。出しっぱなしでも良いよ」とのこと。
ホースから出てくる水を撒き散らしつつ、ずぶぬれで遊ぶのでした。お天気は最高。気持ち良さそう♪
ランチは新メニューのスルメイカのパスタです。スルメイカ2ハイを丸々使います。腸も入れて、濃厚な味わいでした☆

お友達一家は6時半に出発して、思い切り渋滞にハマッたみたいで、午後1時頃到着。お疲れ様でした！
しかも、山道で相当子供は車酔いした模様。このキャンプ場、来るまでが大変なのですね～。
ま、そのお陰で、人も少ない訳で、それが良かったのですが・・。

それから子供達4人は遊ぶ、遊ぶ！小学校2年のお兄ちゃんが今一番はまっているのは虫。拓はこれまで虫には興味が無かったのですが、バッタや蝶などを採って楽しそうにしていました。
あー、これから思い切りはまっていくのかしら。ヒョエー。
女は女同士遊びます。面白い！

夜は、ローストチキン・もちピザ・そば団子鍋。どれもとても美味しかった☆
お風呂は、場内のシャワー。料金に含まれていて、とっても清潔で大満足でした。
疲れ果てた子供達、9時には皆眠ってしまいました。
それから大人4人は焚き火を囲んで静かに盛り上がったのでした。

夜はどんどん気温が下がります。さすが山。最低気温は14度でした。世田谷の熱帯夜とは比べ物になりません。長袖を着ないと寒いくらいでした。

2日目は、別行動。我が家は高山市街へ。朝9時過ぎにはキャンプ場を出ました。
既に気温はうなぎ上り。今日も35度くらいになりそうです。トホホ。

まず行ったのは、飛騨の里。古民家がたくさん並んでいて中まで入って見る事が出来ます。
ひんやりした板の間。囲炉裏。利にかなった作りなのかもしれません。
でもかやぶき屋根はお金が掛かるらしいのです。1軒分の屋根を取り替えるのに、2千万掛かるそう。20年に一度で良いそうなのですが、それでもすごい負担ですよね～。
そんな訳で少なくなっていったのかもしれません。

暑いからか、みゆ全く歩かず。12kgを抱っこして歩くのはすぐに限界に。と言う事で、半分程度しか見ないまま、飛騨の里は終了したのでした。チーン。

続いて高山市街へ。駅前に車を停めて、古い町並みを見に。お土産物屋さんや、食べ物屋さんがいっぱい並んでいてかなり楽しい♪でも人もいっぱいでした。
空いていたラーメン屋さんに入って高山ラーメンを食べました。

そして、飛騨牛を仕入れます。こちらの家族とご一緒したGWの奥飛騨キャンプ。そこで食べた飛騨牛は、例の丸明のものだったのです。まさしく、偽装されていた物だと思われ、「今回こそ本物の飛騨牛を！」となった訳です（笑）
飛騨牛を販売しているお店はかなりナーバスになっているようで、私達が入った「天狗」と言うお店もショーケースの上に固体識別番号が画面で表示されていて、「間違いなく飛騨牛です」と言う事をうたっています。
100g千円のお肉を600g購入して、キャンプ場に戻りました。

キャンプ場は涼しい☆市街とは多分7・8度は違うのではないでしょうか。まぁ、標高も1400mくらいですから当り前なのですが。。。
そして、夜は飛騨牛メインのバーベキュー♪最高ランクのA5クラス。うん、美味しい☆前回も美味しかったけど、脂分がいっぱいで甘い～！
いつもの市販の焼肉のタレだけでは脳が無いので、味噌ダレと塩ダレも作ってみました。これがまた大人に大好評。特にコチュジャン入りのピリ辛味噌ダレが最高でした。
高山市街で買ってきた地ビールも美味しかった！泊まりキャンプだと、地のお酒もその場で楽しめるから飲んべい夫婦には最適です。

韓国風サラダも大量に作りました。爽やかなレモンの酸味が効いていて、とってもとっても美味しかったかも（またまた自画自賛でスミマセン。。。）
更に、山芋をすりおろして納豆や万能ネギを入れてチーズを掛けて焼いた物が大人気でした。こちらは、子供達にほとんど食べられてしまうくらい。
そして、ダッチオーブンで蒸したトウモロコシ。
あーーーーー、幸せ。2家族でやると、ダッチも5個あるから、あれこれ作れて料理を楽しめます♪

食後はお待ちかねの花火。大量にあったので、思い切り楽しみました。やっぱりこれが無いとね！

すごくすごく素敵なキャンプ場でした。冬は雪深いのでやっていないようですが、また来たいと思います。クネクネ道を覚悟しつつ・・・（笑）

【今回のお初グッズ】
コールマンの赤いクーラーボックス。パパがヤフオクで落とした物です。4万が2万8千円。すんごくカッコイイけど、冷やす力はイマイチかしら。。。

ホタル祭り＠道志観光農園 【30】

梅雨の晴れ間をぬって、今週末もキャンプへ。今回は記念すべき30回目となります。ウォー！

朝6時半に家を出て2時間ちょっとで山梨の道志観光農園へ到着。やっぱり道志は近くて良いです。
こちらのキャンプ場、緑がいっぱいで、川が近くて、割と設備も整っていて、子供の為の遊具もあって、更に1泊3800円と超格安。道志はお安くて助かります。
オールフリーサイトなので、川を見下ろす直射日光の当たらない林間の素敵な場所にテントを張りました。

30℃を超える暑い一日。拓とみゆは早速道志川に足を浸して遊びました。でもやっぱり川はまだ二人には危ない・・。
と言う事で、深さ10cm程の場内の人工の小川で遊ぶ事に。これなら安全！
親子4人で、水鉄砲片手に走り回りました。拓に反撃されて、私もかなりぬれちゃいました・・。アハハ。

疲れ果てた二人。みゆは今回のおニューグッズ、簡易ベッドでお昼寝。タープには蚊帳を張っているので、虫も気にせず、涼しく寝られます。このベッド、相当活躍してくれそうです♪
ちなみに、右の写真の黄色の三角のは、2人用のテント。設営が簡単らしく、パパは拓と二人で行く日を夢見て購入したとのことです。今回は試し張り・・。

今回の最大の目的はホタル鑑賞。こちらのキャンプ場、土曜日はホタル祭りで、露店が出て、川魚のつかみどり大会やクラフト教室が開催され、夜には花火が上がります。
ちなみに、昼間には管理人の方々がたっくさんのホタルを放していました。これが夜になったら光るのね～。
夕方には露店オープン。人も集まり始めました。
そんな中、我が家の夜のメニューは炭焼き。今回は骨付きの鶏もも肉を豪快に焼いてみました。前日から下味をしみこませておいたので、味はバッチリでした。

ここまで頑張ってきた拓もさすがに眠くなり簡易ベッドで夕寝。
そして、突然の豪雨。あーーーーーー、予定外！テントの周囲もタープの中も水浸し。アララララ。。。
まぁ、お陰でかなり涼しくなりました。でも、ホタルは見られるのか？花火は上がるのか？？？

午後7時半、辺りが暗くなってきた頃、拓も目覚め、雨も上がりました。
そして、小川へホタルを見に。いました、いました！拓とみゆ、生まれて初めてホタルを見ました。
小さくて、数も多くないけれど、しばしみとれる～。
そして、タープに戻り、サイトから花火鑑賞。場内から花火が上がります。だから、すんごく近くで花火が見られました。
私は嬉しかったけれど、拓とみゆはその大きな音に怖がります。パパが拓を私がみゆをしっかりと胸に抱いての鑑賞☆
でも10分程度で花火終了～。あー、何とか泣き出す前に終わったわ。。。

すると拓が「もう眠い・・」と言い出しました。だって、さっきまで寝てたのに。。。
「花火が怖いんじゃないよ。眠いだけ。」と捨てゼリフを残し、1人テントへ。
みゆは10時頃就寝。
すると、夜中に拓が泣いて目を覚ましました。背中をトントンしようとすると、体が熱い！！！！！どう考えても発熱しています。
でもキャンプ場で夜中じゃ、どうする事も出来ません。
やむなく、水を飲ませて長時間背中をトントンして寝かせましたが、その後2回グズり、私も余り眠れませんでした。

翌朝、拓は8時半頃まで1人寝ていました。ようやく起きて体に触るとまだ少し熱い。微熱位でしょうか。
でも、本人は到って元気に♪ホッ！
朝ご飯は、昨夜の炭焼きで焼いたエビの頭を使ってのお味噌汁を作りました。我が家の定番メニューなのですが、これがめっぽう旨いんです！
エビのダシってすごいんですよね～。小さな甘エビの頭でも出来ます。お刺身を食べたら是非その頭でお味噌汁を作ってみて下さい。ビックリですよ～☆

拓はどんどん回復。かたつむりを見つけて手に乗せてご機嫌でした。
結局、キャンプ場でランチもして帰宅しました。熱を計るとすっかり平熱。。。
恐るべし、我が家の体力。大体皆この調子で、夜発熱→薬も飲まずに翌朝平熱、と言うパターンで良くなっています。
代々受け継がれていくこの健康さ！両家のご先祖様（？）に感謝です（笑）

初めてのホタル。小さな夏祭り。サイコーでした。毎年の恒例にしても良いかも！

総勢31名のバーベキュー＠二子玉川

昨日の盆踊りに続き、またお外企画！
同じバス停から一緒にバスで幼稚園に通うお友達と一緒に、二子玉川の川崎側でバーベキューをしました。
うちがキャンプ一家だと言う話をしていたら、「何食べてるの～？」との質問が。「ダッチオーブンで色々」なんて答えたら、「それ、食べてみた～い♪」となって、企画した訳です。
大人16名、子供15名の総勢31名！！！すごい、人数になりました☆

うちのパパは、駐車場のオープンする6時に出発し、場所取りをしてくれました。しかも、バーベキューグッズをいっぱい準備してくれました。
6時から皆の集まる10時までさぞかし、暇だっただろうと思うのだけど、嫌な顔一つせず・・。本当に本当にありがとうね～♪

食材は参加のママ達で割り振りをして準備。10時の集合には、続々と皆が集まってきました。
本日のメニューは、●ローストチキン（2羽）、●スモークシシャモ、●パエリア、●炭焼き、●スティック野菜です。
ローストチキンとスモークシシャモはうちの担当で、ダッチオーブンで。パエリアは、お友達パパ担当です。楽しみぃぃぃ☆
それを準備している間に、炭焼き開始！！！11時頃には食べ始めていたでしょうか。
子供達も、はしゃぎ回りつつ、お肉をほおばっていました～♪
ダッチ料理が次々と出来上がり、皆さん、興味津々。そして、食べて叫ぶ！「おいしぃぃぃ！」の声を聞き、私も嬉しかったです～！

子供達は、サッカーをしたり、シャボン玉をしたり、水遊びをしたり、ダンゴ虫を集めたりして、休日の午後を大満喫していました。
パパさんも5名参加で、普段は見られない子供の笑顔を見て、素敵な表情を見せてくれました。
ちなみに、右端の写真は、みゆが同い年の女の子のお昼寝中にいたずらしている様子。この後、鼻の中に指を入れたり、食べ物を口に無理矢理ねじこもうとしたりして、邪魔ばかりしているのでした（笑）

とっても大変だったけど、でも楽しかった～♪本当に素敵な良い方ばかりに恵まれて嬉しい限り。これからも、色々と一緒に遊びたいもので～す！

手作り甚平の会⑤ 【みゆ甚平完成♪】

急げ、急げ～で取り掛かったみゆの甚平が、製作期間3日で見事、完成しました～♪

ハッキリ言って、拓のよりずっと良く出来ました。作り方が分かっていて、手が慣れているのって、やっぱり全然違いますね。。。
そして、作っていてメチャクチャ楽しくなってきました！！！

これで、私も縫い物超初心者を脱して、初心者くらいになれたかな・・。
みゆのサンドレスくらいなら作れるかしらん？？？でも、買った方が安いんですよね～（苦笑）

幼稚園情報交換会を開きました♪

6月になってからと言うもの、かなり多くのお友達ママから同じ質問をされるようになりました。

「○○幼稚園の説明会って、全部の回に行った方が良いのかしら？」
「△△幼稚園の見学会って、どんな服装で行けば良いのかな？」
「××幼稚園って、園バスあったっけ？試験難しいのかな？」
などなどなどなど・・・・・。
来年幼稚園入園を希望している、2～3歳児のママさん達です。

拓が通っている幼稚園の事ならある程度は答えられるものの、他の園の事で適当な事は言えない。。。でも、一年前の私と同じように、皆困っている・・。そう、用賀地区にお住まいの方は、用賀駅前に幼稚園が無い為に、四方八方にたっくさんある幼稚園を全て調べてみる必要があるのです。
そこで、私思いたちました。用賀・二子玉川地区の幼稚園情報交換会を開こうと！
そこから、児童館やら地区センターなどに場所を借りられるか聞いてみたのですが、全てNG。
で、思いついたのが、お友達のchocoさんのマンションの集会所でした。chocoさんに相談するとOK。
そして、そこから話し手側のママ探しがスタートしたのでした。chocoさんと手分けして友達、更にその友達にあたり、結局、こひつじ・鈴蘭・聖母・瀬田・玉川・東横・ドミニコ・日体の8つの園ママの快諾を得る事に成功☆
ほっとんどボランティアながら、皆さん二つ返事で受けて下さいました。
聞き手側の皆さんは、通っている体操教室でちょっと宣伝をさせてもらったところ、30組がアッと言うまに集まりました。こちらもまたありがたい！

で、無事、当日を迎える事が出来ました☆
園ママからは、
●説明会時の服装、子連れ可か？
●園方針
●今の園に決めた理由
●考査内容と合否の分かれ目
●園バス・給食の有無
●入園後、予想と違っていて困った点
について、お話いただきました。それに対して、参加者の皆さんからもかなりの質問が飛び出しました。皆さん、真剣です！！！

お子さんが飽きてぐずったりして、全部の内容を聞けなかったかもしれませんが、参加者の皆さんからは、「こんな豪華ラインナップの園情報が聞けて良かった♪」と、言ってもらえました～。ホッ。
あー、昨年こんな会があったら、何をおいても参加したのに・・。
公的な場では言えない事が多いので、噂が飛び交い、それに翻弄される半年。。。
私なんて10月の半ばまでずっと悩み迷い続けていましたから。

話し手のママさん、chocoさん、本当にありがとうございました！
そして、今回の参加者の皆さんが、お子さんに合う園を見つけてくださる事を祈るばかりです。決まったら、是非嬉しいメール下さいネ☆

具体的な内容については、ブログ上に記載出来ませんので、ご興味のある方は、右下の方からメールを下さいませ～。
もう、このような形式での情報交換会は無理だと思いますが、何かお役に立てれば・・と思っています。

手作り甚平の会④ 【拓甚平完成！】

ズボンを縫い上げ、拓の甚平ようやくようやく完成しました～♪
ズボンは思っていたより、ずーーーっと簡単で超短時間で出来上がりました☆

次はみゆのだ！急げ、ママ！！！

しかし、盆踊りイベント当日は雨の予報・・。
晴れ男拓よ！力を発揮してくれ～～～！！！