ハッピーママ＆キッズの子育てブログ

蒸し鍋に夢中♪

食べ物ネタが続いています。
今日は、バス停ママ達との新年会。裏用賀倶楽部の一環です。ギリギリ1月中ですね・・（苦笑）。
簡単にぃぃぃと言う事で、鍋パーティーに決定♪そこで私からの提案で、キムチ鍋と蒸し鍋にすることになりました。

キムチ鍋は、自家製簡単キムチを事前に漬けておいて作りました。ねりゴマが決め手かも！まろやかでコクがあって、子供でも食べられそうでした。

そして、我が家が最近最もはまっているのが蒸し鍋。昨年から大流行でしたよね～♪
ご覧のような可動式で広がる底上げを土鍋に敷いて、その下にほんの少し水を入れ、底上げの上に野菜やお肉を何層にも置いていきます。
今日の具材は、下から、カボチャ・キャベツ・細モヤシ・シメジ・エノキときて、一番上に豚バラ肉と鶏胸肉を。
沸騰してきてから10分程度で出来上がりぃぃぃ☆
これをポン酢でいただきます。サッパリ、だけどお肉のほどよい脂が口に広がってグー♪

箸休めには、タイ風サラダと、2種のディップ（明太マヨネーズ、アボカド）を作っていきました。ポテトチップスに乗せて食べれば、つまみには最高です！
お友達ママがデザートに黒糖ゼリーを作ってきてくれて、後味サッパリ☆
お酒もすすみ、トークも炸裂！とってもとっても楽しい一時でした。アッと言う間にお迎えタイムになっちゃいました。

蒸し鍋は、本当に簡単でヘルシー。時間が無い時、お野菜をいっぱい食べたい時には是非試してみて下さい。お財布にも優しい一品。底上げは大きなスーパーなら売っていますよん♪

韓国食材店 マルシン＠武蔵小山

昨年のGWの奥飛騨でのキャンプでお会いした大阪在住の韓国出身ママ♪その方にメールで頂いたレシピを元に、本格的なキムチを漬けてみることにしました。
簡易的なものは何度も漬けているのですが、今回のは食材も方法もかなり違います！
で、自分一人でやるのは心もとない・・・。と言う事で、バス停ママ達を誘って一緒に作る事に！

必要な食材で近くのスーパーに無い物として、
●アミの塩辛
●魚の塩辛エキス（魚醤なのですが、ベトナムのニョクマムやタイのナンプラーとは違うらしいのです。）
●本格的な唐辛子
の3つがありました。
玉川高島屋に電話で問い合わせたのですが、どうしても魚の塩辛エキスだけが見つからず・・。
仕方なく、ネットで探していると、武蔵小山に販売しているお店を発見！電車賃より送料の方が高そうなので、実店舗に買い物に行ってきました。

お店はマルシンさん。武蔵小山駅から徒歩3分程度でしょうか。小さいけれど、奥深いというか言えば奥から何でも出てきそうな感じのお店です。珍しい調味料や香辛料・お肉などもたくさん売っていました。
お店の大将と思しき男性が応対してくれ、オススメの物を教えてくれて助かりました。

魚醤は1kg入りで680円程度。アミの塩辛は100ｇ160円程度。唐辛子は2種類、200gで650円と600円。ちなみにマルシンさんで取り扱っている唐辛子は日本で食べられている一味などよりずっとマイルドな辛さなのだとか。数種類混ぜて使うと良いそうです。

大将が「自分で漬けるのも良いんだけど、うちのキムチ美味しいよ～。それも是非食べてみてね。」と言っていました。
それもそのはず、ネット上でのキムチの売上は常に日本国内で1・2位を争っているのだとか・・・。
小さな名店のキムチ、近々購入しなくては。。。
そして、最後にこう言っていました。「キムチの美味しさは材料の良し悪しでは無い。配合のバランスにある。特に塩加減が大切。」だと。うーむ、深い・・。

手作りキムチを作るのは来週。食べ頃はその週末くらいでしょうか。どんな出来になるのか、とっても心配ですが、とーーーーーっても楽しみです！またの報告お楽しみにぃぃぃ☆

はらドーナッツ

二子玉川商店街に先月12月16日にNew OPENしたばかりのはらドーナッツ。お友達からのオススメで、初めて食べてみました～♪

お店は外装・内装とも清潔で素朴。とってもカワイイ。
そこに並んでいるドーナツは私達が子供の頃に母が作ってくれたような物ばかり。
徹底的に素材にこだわっているみたいです。
その中の一番のこだわりが豆乳とオカラ。それを作っているのが神戸の原とうふ店さん。それを材料に作られているから「はらドーナッツ」と言う名前なのだとか。

プレーンのはらドーナッツ、回りにお砂糖の付いたさとうきび、そしてチョコを購入。1個130円～160円程度。
お味は、本当に本当に懐かしい感じでした。特にさとうきびは、まさしく母の味！
拓＆みゆも貪るように食べておりました（笑）

これからも二子玉川に行った時は、ちょっと寄り道したくなっちゃうかなぁ～。
子供に安心のおやつって何だか良いですよね♪

■世田谷区玉川3-15-12 玉川三丁目マンション102
■もしもし 03-5491-2082

みゆコナミ親離れクラスと、裏用賀倶楽部

バス停ママ達との集まり・・。結構頻繁です。クラスのお友達ママとは滅多に会わないのですが、バス停ママとは毎日2回顔を合わせます。必然的にお話もいっぱいして仲良くなるのです。
再三ブログにも書いているのですが、良い方が多くて楽しい～♪

そんな私達の集まりを称して、誰が呼んだか「裏用賀倶楽部」。我が家周辺は用賀倶楽部から程近くの裏手側だから・・と、勝手にネーミングに使わせて頂いております（笑）。

で、今日はお菓子作りが超得意な方のお宅にお邪魔してのランチ会。6人。
ほぼ全てを準備しておいてくれていて、少しだけお手伝い。お料理教室のようでした。
今日のメニューは・・・
●3種のマフィン（アンチョビ＆ブロッコリー、クリームチーズ＆スモークサーモン、ゴルゴンゾーラ）
●スモークサーモンのクリームスパゲティ
●手羽先とポテトのバルサミコソース焼き
●クラムチャウダー
●ガトーショコラ

ベラベラしゃべりつつ、楽しくクッキング。そして皆でいただきまーす☆
マフィンと言えば甘い物・・と言う概念をくつがえす、おかず系。これはもう絶品です！
スパゲティもブランデーを入れてフランベしていたし、オーブンでじっくり焼いた手羽先もふっくらジューシー、熱々クラムチャウダーでほっこり。
本当に本当に素晴らしいランチでした。精算はまだですが、お外で食べれば軽く2500円くらいいってしまいそう。しかもお土産までいただいちゃいました。

その裏用賀倶楽部をちょっと早く出て、みゆと私はコナミへ走ります。
今日はみゆのスイミング親離れクラス第1回目なのです。
先日購入した新しい水着と帽子を着用して、コーチに連れられていくみゆ。「怖くない？コーチ優しい？大丈夫？」と繰り返していたみゆ。どうなるかしら？？？

で、急いで観覧席からプールを見下ろすと・・・。はい、全然大丈夫でした。
いえ、むしろ一緒に入る時よりずーーーーーっと楽しそうにやってます。
今日は7人一緒に入っていました。最初男の子が一人泣いていましたが、途中から笑顔。
一緒に見ているママ達と、「すごいね～♪頑張ってるね～♪グッときちゃうね」なんて話しながら感動しきりなのでした。

みゆはバケツ水かぶり、口だけ水につけてフーとやるバブリングもこなし、バッチリ。他の子達は既に上手にキックして泳いでいましたが、それはまだまだ。
出てくると「みゆ泣かなかったよ。すごいでしょー。」と連発。
そうそう、もう一つの効果としてトイレが出来るようになったというのもあります。
みゆはおしっこはトイレでも出来るのですが、面倒くさいのか家ではあまり行こうとしません。
でも、コナミでは前にも終わってからもトイレに行けました。これが習慣になってくれると良いのですが・・・。

2月まではベビークラスで、3月からはいよいよリトルへ。まぁ、今回の様子を見ていれば大丈夫そうですが、一緒に入れなくなるのは私が寂しいかも・・（涙）
拓のお迎えの時間と重なるので、拓の延長保育が出来る日に限られるのが大変なのですが、1年間は仕方ないですね～。
とりあえずあと1ヶ月、めいっぱいみゆとのコナミ楽しみたいと思います！！！

「みゆはメロンパンナだから、メロンパン食べないと～」

みゆが一番好きなアニメはやっぱりアンパンマン。その中でもメロンパンナが大好き。と言うか、自分がメロンパンナになった気分でいます。
「みゆはメロンパンナだから、飛べるんだよ～」
「みゆはメロンパンナだから強いんだよ～。見てて。メロンパンナのメロメロパーンチ。ほらね、バイキンマンの目がポヨヨ～ンってなったでしょ？」（バイキンマンの目からハートが飛んで、しばらく動かなくなっている状態。）
と言うような事を連発しています。

その究極が、「みゆはメロンパンナだから、メロンパン食べないと！」と言うもの。
スーパーに行く度に、「メロンパン買う～」と連呼。「今日は買わないよ」と私が言うと、激泣き！これには負けていつも買ってしまうのです。
で、全然食べない。結局みゆがちょっとかじった残りはいつも拓のお腹に入るのでした・・・。

ここでみゆの食生活についてちょっとご紹介。結構ヤバイのです。
大好きなものは、生クリームにマヨネーズ、そしてバター。
ケーキがあれば、生クリームだけをなめる。
「マヨネーズだけ、ペロッとなめるの～」と主張して、お皿の上にマヨネーズだけ出させる。パンにバターを塗ればそれだけなめる。そして、私の隙を見てバターだけを食べる。
コレステロールの高い物が大好きなのです。
そのせいか、みゆの体重は13Kgに到達。周りの子よりはかなり大きくなりました・・・。

それに反して、超おっさん趣味な拓。
調味料で好きなのは酢醤油。マヨネーズなんてもってのほか！
イカの塩辛やら、アジの骨煎餅やら、刺身やら、そんな物が好き。肉より魚な4歳児です。

二人が共通して好きなのはキノコとイクラ。キノコってどんな栄養があるんだろうか？お鍋をしても二人はまずキノコが無くなるまで食べ尽くさないと他の食材に箸を伸ばしません。
イクラ、これは子供達皆好きなのかしら？通風にならないでよ、二人とも！！！と、そんなに食べさせなければ良いのか。

ともあれ、日々の悩みはやはり、何と言ってもメロンパンな私なのでした・・・。

自家製キムチ 超お手軽バージョン♪

最近、アジアンフードにどっぷりはまっている私です。
特に韓国料理はかなり大好き♪

図書館で本を借りて見ていたら「キムチを作ってみよう！」と言うのがかなりあって、いくつかのレシピを混ぜ合わせながら、私なりに出来る範囲でやってみました。
ちなみに材料とレシピは下記の通りです。

【材料】
■白菜半分 ■塩60g  ■かつおだし小2 ■水160ml  ■いか塩辛150g ■粉とうがらし大さじ4 ■ねぎ1本(千切り) ■にら半束 ■にんにくすりおろし2かけ分 ■しょうが絞り汁大さじ1 ■砂糖小さじ2 ■塩小さじ1 ■りんごすりおろし（1/4個分、皮付き）

【レシピ】
①白菜を一口大に切って、塩で良くもむ。
②ラップをぴったり掛けて、重石をし30分寝かせる。
③ニラを3cmに切り、かつおだし・水以外の材料と合わせる。（→写真左。ヤンニョムと言います。これの味が全てを決めます。）
④水にかつおだしを入れ、沸騰して冷まし、③に加える。
⑤②の白菜を何度か水洗いし水気を絞る。
⑥⑤に④を加える。（→写真右）
⑦ラップをぴったりかけ、室温で2時間寝かせる。完成！
⑧保存はぴったりラップして冷蔵庫へ。

当日は確かにまだシャキシャキでサラダ感覚。ニラの苦さなどもモロに来ます。
でも、でも、でも、でも、添加物の全く入っていないキムチは何て美味しいんでしょ！（手前味噌で失礼！）
雑味、変な後味が一切しないのです。ガツンと唐辛子の辛さが来て、野菜の味もしっかりして・・。あ～、素晴らしい！（またまた自画自賛の嵐～スミマセン～笑）

後日談としては、やっぱり3日目くらいが発酵が進んで一番美味しい気がします。その後は酸味が増してくるので、豚キムチとかにすると良いかも。
そして、お友達に食べてもらった結果、「ちょっと辛い」とのご意見が多かったので、粉唐辛子は少し控えめでも良いと思います。

超簡単なので、騙されたと思ってとにかく皆さんやってみて下さい☆
ちなみに、冬になって白菜が美味しくなって安くなったら、奥飛騨キャンプで出会った韓国出身ママに教えてもらった本格的なキムチを作ってみようと思っています。
その時はまたブログにupしますねん♪

総勢31名のバーベキュー＠二子玉川

昨日の盆踊りに続き、またお外企画！
同じバス停から一緒にバスで幼稚園に通うお友達と一緒に、二子玉川の川崎側でバーベキューをしました。
うちがキャンプ一家だと言う話をしていたら、「何食べてるの～？」との質問が。「ダッチオーブンで色々」なんて答えたら、「それ、食べてみた～い♪」となって、企画した訳です。
大人16名、子供15名の総勢31名！！！すごい、人数になりました☆

うちのパパは、駐車場のオープンする6時に出発し、場所取りをしてくれました。しかも、バーベキューグッズをいっぱい準備してくれました。
6時から皆の集まる10時までさぞかし、暇だっただろうと思うのだけど、嫌な顔一つせず・・。本当に本当にありがとうね～♪

食材は参加のママ達で割り振りをして準備。10時の集合には、続々と皆が集まってきました。
本日のメニューは、●ローストチキン（2羽）、●スモークシシャモ、●パエリア、●炭焼き、●スティック野菜です。
ローストチキンとスモークシシャモはうちの担当で、ダッチオーブンで。パエリアは、お友達パパ担当です。楽しみぃぃぃ☆
それを準備している間に、炭焼き開始！！！11時頃には食べ始めていたでしょうか。
子供達も、はしゃぎ回りつつ、お肉をほおばっていました～♪
ダッチ料理が次々と出来上がり、皆さん、興味津々。そして、食べて叫ぶ！「おいしぃぃぃ！」の声を聞き、私も嬉しかったです～！

子供達は、サッカーをしたり、シャボン玉をしたり、水遊びをしたり、ダンゴ虫を集めたりして、休日の午後を大満喫していました。
パパさんも5名参加で、普段は見られない子供の笑顔を見て、素敵な表情を見せてくれました。
ちなみに、右端の写真は、みゆが同い年の女の子のお昼寝中にいたずらしている様子。この後、鼻の中に指を入れたり、食べ物を口に無理矢理ねじこもうとしたりして、邪魔ばかりしているのでした（笑）

とっても大変だったけど、でも楽しかった～♪本当に素敵な良い方ばかりに恵まれて嬉しい限り。これからも、色々と一緒に遊びたいもので～す！

梅ジュース、解禁！

3週間前に漬けた、梅シロップ。ようやく今日、解禁で飲めるようになりました。
拓なんて、指折り数え、「あと3回寝たら・・」「あと2回寝たら・・」と待っていたものです。

拓が幼稚園から帰宅して、早速飲んでみました。昨年よりお酢の量を増やしたので、ほんのりすっぱいですが、と～っても美味しい♪
拓は3杯立て続けに飲んでました。ヒョエー。

今年は4Kg分漬けたので、夏中飲めるはずです。
疲れも取れるこのジュース、今なら青梅がとってもお安くスーパーに出てるので、まだ作るの間に合いますよ！
作り方はコチラを参照下さいネ。

スタイルプラスパワージューサー

私のクリスマスプレゼント・・と言う名目で、拓の為に購入したジューサーが大活躍している最近の我が家です。

ショップジャパンと言う通販の看板商品のスタイルプラスパワージューサー。テレビで紹介しているのを見ていた拓は釘付け。
「僕もこのジュース飲みたいよぉぉぉぉーーーーーー！」と言う事で、コジマ電器などでリサーチしたのですが、様々な理由でコレを選びました。
2万円と聞いたときは、「うっ！高い！」と思いましたが、安い物にはそれなりに難点があることが分かり、使い始めてからは納得のお値段だと思っています。

【良い点】
■早く大量のジュースができる！
1万円前後のジューサーは、たくさんのジュースを作ろうとすると、途中何度もカスを捨てないといけないのだとか。
その点、これは、続けて1Lくらいのジュースを絞っても大丈夫です。

■投入口が大きい！そして強力！
りんごなら4等分、みかんはまるごとOK。パイナップルですら皮ごといけるそう。つまりそれだけ強力だって事です。忙しい子連れ主婦には大助かり♪

■とにかく美味しい！！！
これがまぁ一番でしょうか。食べても美味しいくらいのフルーツなら、甘みが強すぎると感じてしまうほど美味しく飲めます。
野菜と混ぜてちょうど良い甘みになる。しかも、青臭さは全く感じません！

拓は超お気に入り。作るところを楽しげに見て、手伝ってくれたりします。
ただ、市販の100%果汁ジュースの方が断然安いんですよね～。やっぱりフルーツは高いですぅぅぅ。
先日、パパの実家から大量のみかんとりんごを頂いたので大量に作れるものの、毎回拓と私が飲む分で3～500円掛かってはチト痛いかも。
そういう理由もあり、これからも市販のジュースも飲むでしょうが、生ジュースは全く違う飲み物だと感じています。
更に良いのが、野菜を余すことなく使える事。これまでは捨てていたキャベツの芯だとか、シナシナになったほうれん草とかもジュースになら出来ちゃう！
そして、絞りカスは、カレーやハンバーグ、お菓子などに使えるので捨てるとこ無しでっす☆

ビタミンがいっぱいなのはもちろん、抗酸化作用も高いのだとか。ツルツルお肌と錆びない体の為にも、なるべく活用したいです。
ショップジャパンの回し者ではないですが（笑）、本当にオススメですよ～♪

我が家のおでん屋開店♪

今週月曜のお休みの日から、我が家はおでんを作り始めました。
先シーズンは、2ヶ月程作って大好評だったおでん。今シーズンは、これから2月末頃までだとするとかなりの長期になります。

作るにあたり、パパに「仕切りのあるおでん鍋が欲しい♪」とリクエストしていました。それで買ってもらったのが写真のお鍋。
仕切りがあれば、新しく具を投入した時に、どこのゾーンを食べれば良いか分かって便利なのです☆

今シーズンのテーマは、「野菜をなるべくたくさん入れよう！」です。
とりあえず・・・
■玉葱　■キャベツ　■ジャガイモ　■人参
等を、ゴロリと投入しました。和風ポトフと言う感じで、どれも美味しくなりましたが、この中で一番気に入ったのはキャベツです。一晩でトロトロ。たまりません！

とりあえず、作っておけば、ダンナのおかずの1品になるのはもちろん、子供達のおかずにも最適です！お腹を空かしているのに、夕飯の準備が出来てない時などに、とっても重宝☆
しかも、1ヶ月もすれば、本当に劇的に美味しいつゆになるのですよ～！！！

ちなみに、拓が一番好きなのはコンニャク。みゆはハンペンです。こらこら、もっと栄養のあるものを食べなさい！

2日に一度はダシを足し、1週間に一度は濾さなくてはいけないし、少なくなった具を足していかなくてはいけないので、メンテナンスはちょっと大変ですが、家族の食卓の為、我が家のおでん屋はしばらく開業となりまーーーす。